نعم. الوجبات الحلال هي الافتراضي لمعظم الخطوط المغادرة من الكويت. تُوفَّر وجبات كوشير ونباتية وخالية من المنتجات الحيوانية وخالية من الغلوتين ولمرضى السكري ومنخفضة الصوديوم ووجبات الأطفال عبر المطابخ المعتمدة نفسها. تُحفَظ وجبات الطاقم منفصلة عن وجبات pax (الركاب) وفقاً لمعايير معظم المُشغِّلين. تُسجَّل طلبات الوجبات الخاصة مقابل سجل اسم الراكب حتى يتمكن طاقم المقصورة من مطابقتها أثناء الخدمة، ويُؤكَّد الطلب وفق نظام التموين لشركة الطيران قبل الإرسال.

تُقبَل تعديلات عدد الركاب وإضافات الوجبات الخاصة وتغييرات وجبات الطاقم حتى 90 دقيقة قبل الدفع المجدول. تغييرات قائمة الطعام الكاملة تتطلب مهلة أطول ويجب الاتفاق عليها مع المطبخ — عادةً مساء اليوم السابق للمغادرات في اليوم التالي. تأخر وصول الركاب ومراجعات معامل الحمل هي أكثر محفّزات التغيير شيوعاً؛ نُعالِجها في الاتصال نفسه دون رسوم جزائية، شريطة أن يستطيع المطبخ توفير الوجبة ضمن قيود سلسلة التبريد.

نعم. المطابخ التي نُوفِّر منها حاصلة على شهادة حلال من السلطات الكويتية، وسلاسل توريد اللحوم تُدقَّق للحفاظ على الشهادة. لشركات الطيران التي تتطلب شهادة إضافية — على سبيل المثال، وجبات كوشير من مطبخ كوشير معتمد — نُوفِّر عبر مورّد معتمد منفصل ونوثّق سلسلة الشهادات مع load sheet. الشهادات متاحة عند الطلب لتدقيقات تموين شركات الطيران والمراجعات التنظيمية.

نعم. تحميل المشروبات الجمركية والسوق الحرة وعدد اللوازم — يُنسَّق مع عقد التوريد لشركة الطيران. تنتقل العربات المختومة من المستودع الجمركي إلى الطائرة وفق نفس سير عمل high-loader المُتَّبع لعربات الوجبات. تُسجَّل أرقام الأختام، ويوقّعها كبير طاقم المقصورة، وتُسوَّى عند الوصول. لشركات الطيران التي لديها عقد سوق حرة خاص بها، يُحمِّل مكتب التموين المخزون الذي يوفّره المُشغِّل؛ ولشركات الطيران التي تستخدم لوحتنا، نُوفِّر المخزون ونسجّل تدويره.

تُغادِر الوجبات المطبخ عند درجة 4 مئوية أو أقل، وتُنقَل في شاحنات مبرَّدة إلى منشأة التموين الجمركية في KWI، وتُحفَظ عند تلك الدرجة حتى ترسل high-loader إلى الطائرة. مسجّلات درجة الحرارة ترافق كل عربة، وتُطبَع القراءة على load sheet عند توقيعها من قبل طاقم المقصورة. تُبلَّغ انحرافات درجة الحرارة لمدير التموين في شركة الطيران ولفريق الجودة في المطبخ ضمن الإطار الزمني للإبلاغ الذي تحدده شركة الطيران.

تُعاد الوجبات المختومة غير المستخدمة إلى المنشأة الجمركية وتُحفَظ إما لساق العودة من نفس الدورة أو تُتلَف بترخيص من شركة الطيران. تُفرَّغ نفايات galley في تيارات نفايات جمركية وفقاً لتوجيهات بلدية الكويت والإدارة العامة للطيران المدني بشأن النفايات الدولية من الطائرات الواردة. تُحفَظ بيانات النفايات لتدقيق شركة الطيران وللامتثال للحجر الصحي حين تأتي الرحلات الواردة من مناطق ذات متطلبات سلامة حيوية مرتفعة.